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急性胃肠炎病程中胃肠道黏膜形成不同程度的损伤，导致消化功用下降。

为了让胃肠道黏膜休养生息，尽早恢复。最好在急性期食用清淡平和简单消化的食物。

例如粥水，清汤，薄汤面，应以咸食为主。

待病况缓解后，可逐渐过渡到少渣半流，饼干、酸奶、汤、煮熟蔬菜也是较好的挑选。

尽量避免食用生冷、寒凉，难消化及刺激性食物，如糯米、醋、辣椒、葱姜蒜、花椒、浓茶、咖啡，酒类等；尽量少食用产气及含脂肪多的肥腻食物，如牛奶、豆类，、蔗糖等。

急性胃肠炎是一种自限性疾病，有自愈的倾向。

大多数轻度的急性胃肠炎患者经过饮食控制，及时补充液体、盐类，2、3天内病况好转。

但关于剧烈吐逆、发热伴有黏液脓血便的急性腹泻；老年人或免疫功用低下的患者还是应该及时到医院就诊，避免延误病况。